米醋暴曬完還能吃嗎

不能

醋本身具有殺菌消毒的作用，能夠抑制細菌的滋生，但是在使用的過程中如果接觸到高温，或者添加了其它的雜質，都會影響醋的保存時間。

醋需要放置在陰涼處保存，醋保存的時間和光照温度密切相關，因此需要將其存放在陰涼處，儘量避免陽光的直射，以免紫外線導致醋液中的物質發生化學反應，從而縮短保存時間。

糧食醋在太陽下暴曬過還可以食用，勾兑的醋曬後最好不要食用了。

糧食釀的醋都會密封了去曬的 。因為糧食醋剛剛釀製出來顏色較淺，味道不香，在太陽下曬曬，顏色會變深，味道會更好。

勾兑的醋最好不要在太陽下暴曬。勾兑的醋中其主要成分醋酸，而醋酸是易揮發的乙酸，沒有糧食醋中的微量元素，更沒有提香的菌和酶。所以不要在太陽下曬。

可以吃，醋在高温下不會變質。

醋是發酵類的食品，在高温下是不會發生變質的，但是如果暴曬或者高温揮發，會凝結成塊而發生改變。

中國著名的醋有“神祕湘西”原香醋、鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鼈一特醋及紅曲米醋。

小麥醋

一般做醋南方多用大米，北方多用高梁，而河南特醋使用小麥為主料，這在全國食醋行業是不多見的。經研究證明，小麥脂肪含量低，蛋白質含量較高，並且其蛋白質的組成以麩膠蛋白和谷蛋白為主，經曲黴水解成各種氨基酸，它是形成食醋鮮香味的主要成分。