糖醋排骨做糊了還能吃嗎

排骨糊了是否可以吃需要根據具體情況來判斷，如果排骨已經完全糊了，一般不可以吃。但是如果只是部分排骨表面糊了，切除糊了的部分之後可以吃，通常不會對人體造成過大的傷害。

排骨在煎、炸、煮的過程中，如果長時間未關注，就有可能會導致排骨糊了的情況，如果排骨完全糊的情況下不可以吃，排骨糊了後局部組織通常會出現碳化，而碳化的排骨不含有營養，且可能出現苯並芘等有害物質，長期大量攝入可能會增加患惡性疾病的風險，也可能刺激胃腸道出現腹瀉、腹痛等不適。但如果只是部分排骨表面糊了，基本不影響食用，可將糊了的部位切除之後再吃，通常不會對人體健康造成比較大的影響。