諾亞之心香辣蟹食譜

原料：

嵫粑辣椒600克，薑片30克，蒜片20克，郫縣豆瓣150克，醪糟50克，花椒100克，色拉油1000克，香辣蟹油100g，白酒300克。

製作：

鍋內放入色拉油，燒至六成熱時放入嵫粑辣椒600克、郫縣豆瓣150克、醪糟50克，香辣蟹油小火煸炒20分鐘爆出香味，放入薑片、蒜片小火炒約1小時即可。

自制香辣蟹油製法：

普通紅油5千克，五香料（八角50克，桂皮20克，白豆蔻、草果、香葉各30克，小茴香10克），葱段、姜塊、豆瓣油各500克，小火慢慢熬至出香，放涼後密封浸泡1周左右，過濾取油。