什麼是火炭梅

火炭梅即楊梅。因為楊梅的顏色黑紅黑紅的，叫做火炭梅。

事實上，這種火炭梅兼具東魁楊梅的個頭和荸薺種的色澤。果汁或許沒有浙江楊梅豐富，但豐滿的肉質、和濃厚的甜味，讓火炭梅別具風味。

雲南、貴州楊梅的上市期，比東部地區早一兩個月。每年四月，當江南人民沉醉在“清明時節雨紛紛”的春寒料峭裏時，昆明和貴陽的第一批楊梅已經成熟。

昆明楊梅名火炭梅，極大極甜，顏色黑紫，正如熾炭。

賣楊梅的苗族女孩常用鮮綠的樹葉襯着，炎炎熠熠，數十步外，攝人眼目。

——汪曾祺《昆明的果品》

昆明的楊梅是不用過多描述的，提到“楊梅”二字，便會讓人忍不住咽起口水來，倒有幾分“望梅止渴”之感。其實不只昆明，整個雲南的楊梅都是酸甜誘人，只是這火炭梅更得汪老的喜愛。他在《昆明的雨》裏也寫到這火炭梅：

“昆明的楊梅很大，有一個乒乓球那麼大，顏色黑紅黑紅的，叫做“火炭梅”。這個名字起得真好，真是像一球燒得熾紅的火炭！一點都不酸！我吃過蘇州洞庭山的楊梅、井岡山的楊梅，好像都比不上昆明的火炭梅。”