乾冰給食物保鮮是什麼物態變化

乾冰給食物保鮮是乾冰發生昇華的物態變化。

乾冰是固體二氧化碳，乾冰是二氧化碳增加壓強，降低温度形成的固態晶體，外觀看起來像冰，所以，取名叫作乾冰。因此，乾冰不是冰，是二氧化碳固態晶體。

乾冰在常温，一標準大氣壓作用下，會快速昇華（由固態直接變為氣態），吸收大量周圍熱量，使周圍温度降低，對食物有保鮮作用。