鑄鐵鍋的尺寸標準

鑄鐵鍋的數字標準尺寸有28，30，32cm等等。鐵鍋的好處是使用壽命長，表層無有害的化學物質，做出來的菜也不會燒焦部分不熟，壞處是鐵鍋不能煮綠豆，因為在加熱的時候會產生有害物質與鐵鍋發生反應，也不能煮中藥，用鐵鍋煮中藥，會使其藥性喪失，最好不要用鐵鍋煮或燉東西，這樣鐵鍋易生鏽，會影響使用壽命。

炒鍋的大小一般就是量內徑的，一般市場上都是已經有標示的，只要自己換算即可。炒鍋大小的具體算法，應依據以下規則：

1、直接換算法：適用於商家已標示的，有英制標示和中式標示，如下：一般商店裏賣的鍋，標註的尺寸是鍋口部的直徑。如標示為32寸的鍋，寫的寸是市制的寸，換算成毫米就是1066.67毫米。

如果是英寸，那就是812.8毫米。也有説印的，就是英語英寸的簡寫（in）的諧音。換算成公制就是一英寸等於2.54釐米。也就是説：一市寸等於33.3毫米、一英寸等於25.4毫米。

2、自我測量法：適用於商家未標註的炒鍋，或者對產品本身標註有疑問的，如下：鍋本身有厚度，測量時要注意，國家規定鍋的大小，測量標準是按內徑走的，所以應測量的是鍋的上部的大小，也就是鍋口部的直徑