甲魚都能吃嗎

一般甲魚死亡3小時後，就不能再吃。通常情況下，動物常温下死亡後3-6 小時會有腐敗細菌生長，隨死亡時間延長，腐敗細菌種類會逐漸增多。並且甲魚組織中含有活性較強的自溶酶，因此甲魚死後的自溶速度相對於其他動物較快，僵硬期也比其他動物短，更容易發生腐敗變質。而且甲魚含有較多組氨酸，甲魚死後其中的組氨酸容易在各種微生物的作用下分解為組胺，進食後會引起食物中毒。因此甲魚死亡3小時後，就不建議繼續吃。