白茶是屬於什麼茶科

白茶從生物學、植物學角度來看，白茶屬於山茶科，山茶屬。

從工藝角度來説，白茶是一種工藝簡單（只經過萎凋和乾燥而來），純粹而自然的茶類。它屬於微發酵茶，原料用的是大白茶、水仙茶等茶的嫩梢或者是芽頭製作而成的茶。白茶，主要是因外觀雪白而得名。白茶，用的是茶樹嫩梢、芽頭為原料，工藝自然而簡單，不揉捻，不炒青，這種工藝之下，極好地保留了芽頭上的白毫，遠遠看去，銀裝素裹，如同白霜，故而有“白茶”之名。