食品檢驗檢測技術專業學什麼

一、專業簡介

食品檢驗檢測技術專業是以食品科學為基礎，研究食品的營養、安全與健康的關係，食品營養的保障和食品安全衞生質量管理的學科，保證食品的營養品質和衞生質量，促進人體的健康。專業主要培養具有良好的職業道德和創新精神，掌握食品分析檢驗、食品營養、食品質量安全管理、食品加工（基本）理論，具備食品分析檢驗能力、食品營養開發能力、食品營養配餐設計與指導能力、食品質量安全管理與監督能力和食品加工操作能力的高端技能型專門人才。

二、就業前景/培養目標

主要面向食品監督檢驗部門、食品與生物保健品分析與檢驗機構、食品安全與衞生防疫部門、大中型食品加工企業及食品類物流企業等領域（或企事業），從事食品檢驗檢疫、食品營養、食品質量安全管理與監督、食品加工、食品銷售服務、企業研發等崗位工作。

三、課程設置/課程體系

大類平台課打基礎主主要學習基礎化學生、分析化學、生物化學、食品添加劑、食品毒理學等。

主幹課程：食品營養與健康、營養配餐設計及實踐、食品理化分析技術、食品微生物檢驗技術、食品感官檢驗、食品安全與質量控制、功能性食品開發與應用等。專業拓展課程分二個方向營養健康與企業服務，課程為飲食文化與中醫食療、食品營銷與化驗室組織管理。

實踐環節：食品理化檢驗實訓、食品微生物檢驗實訓、營養評價與膳食配餐、實訓、社會實踐、畢業綜合實踐等。

四、專業特色

通過實行“雙師執教”、“雙訓促教”、“雙向考核”、“雙證就業”的人才培養模式，與企事業合作聯合培養學生，真正體現了分層分類、按需施教、學以致用，切實加強專業實踐技能的培養力度，強化基本技能和職業能力。

五、師資隊伍/校內外實訓基地

黃酒學院與浙江古越龍山紹興酒股份有限公司、紹興市標準化研究院等國內幾家著名黃酒、食品企業、科研院所機構進行了緊密型的校企合作，這些大型企業均具有食品營養分析、食品檢測中心，具有較為完善的檢驗設備設施和具有大批具備實踐經驗的技術人員，可以選聘擔任學校兼職教師，為培養優秀的食品營養與檢測專業人才創造了實踐條件。本專業校內實訓基地與師資隊伍建設也相當完善，擁有儀器分析實訓室、食品檢測實訓室、食品文化創意實訓室、微生物實訓室、食品感官檢驗室等等，共佔地2000平方米。

食品檢測既有專業的就業方向廣闊，本專業畢業生主要在食品加工，衞生檢驗，動植物檢驗等有關企業研究，單位政府部門從事食品生產和質量控制，食品質量監督與管理，食品安全分析，食品科學研究等方面的工作。

食品檢驗檢測技術是一門非常有前景的技術。

食品檢驗檢測技術專業主要學習食品安全控制領域食品營養健康指導領域食品加工領域食品流通領域食品技術教學領域食品技術研發領域等知識該專業畢業後可在大中型食品企業、農產品加工業、保健品行業、食品檢驗相關機構，從事食品原輔材料、半成品、成品的檢驗及衞生檢驗崗位工作，農藥行業化驗檢測崗位等。