食品留樣棄樣處理如何填

食品留樣是餐飲業廚房管理工作不可忽略的重要環節，也是衞生部門檢查的重點，因此，留樣記錄是備查和追責的重要依據。

一般來説，食品留樣有專門的行政部門製作的本子，名稱為xx食品留樣記錄本。

裏面內容:食品名稱，留樣時間，數量，製作人，留樣人。

作為留樣人，照着表格內容直接填寫，同時按照要求，取樣放入留樣盒，貼標籤，然後放置於專門的冰箱內保存。

留樣時間48小時。

留樣時間滿後，留樣食品自行處理。