玉凍是什麼

玉凍這是台灣的特產植物所制。

愛玉籽本身就含有大量的植物膠，用紗布將愛玉籽包好，用冷水沖洗、揉搓，把植物膠溶解出來，放置一段時間之後會凝固，凝固的物質為寒天愛玉凍。

常加在奶茶中做成特色奶茶，此外，經人工製成的寒天是一粒粒晶球狀的東西，樣式可愛，愛玉凍類似啫喱布丁，可買包粉按比例加開水溶解待冷卻即成寒天愛玉凍。

玉凍是什麼

愛玉凍又名愛玉冰，是台灣台南著名的地方小吃。具有清涼沁脾，清熱瀉火，解三焦之燥，通七竅之神等作用，愛玉凍不但口感很好，而且顏色淡黃，很雅觀。

愛玉凍為台南特產，具有清涼沁脾，清熱瀉火，解三焦之燥，通七竅之神等作用，愛玉凍不但口感很好，而且顏色淡黃，很雅觀。

愛玉凍是用愛玉籽製成的，而愛玉籽是常綠大藤本木質植物，通常攀附在巖石或高大的樹木上，就品質來説，阿里山一帶因地勢及氣候等天然條件極佳，因此所產的野生愛玉籽最好。