牛橫脷是什麼

牛橫脷是牛的脾臟，窄而長，色深紅，其橫切面呈三角形，壁面扁平，髒面形成一長嵴，嵴上有脾門並附有一些結締組織和脂肪。牛脾位於牛胃的左側，背側靠腎，腹側靠肝。