姜葱豬橫脷湯

食材：雞骨草1捆，豬橫脷1條，瘦肉200克，生薑1塊，幹無花果4-5顆，蜜棗1顆，鹽2克。

做法：

1、這是雞骨草，曬乾後的雞骨草帶着梗莖，一捆捆的售賣。只要你去湯料店裏找一找，就特別容易找到它。另外準備了無花果，幹無花果有潤肺止咳的作用，同時還有豐富的甜味，用來煲湯味道很清甜。

2、瘦肉1塊，選裏脊肉比較好，肉質甜，油脂少，另外準備一條豬橫脷，豬橫脷是豬的脾臟部分，味道比較腥，它的顏色和豬肝有些相似，用廣東人的説法是“以形補形”，所以用這個部位和雞骨草搭配煲湯，有清肝火的作用。

3、把豬橫脷洗乾淨，切成塊，瘦肉也切成塊，因為豬橫脷比較腥，腥味重，加少許薑片和料酒，放入清水中，大火煮沸，汆燙2分鐘，能去掉大部分的腥味。汆燙過後撈出。

4、雞骨草是曬乾的，煲湯前簡單沖洗乾淨，洗去表面浮灰即可。

5、把洗乾淨的雞骨草和瘦肉以及豬橫脷還有幹無花果以及蜜棗全部放入鍋中/燉盅裏，隔水蒸燉1小時，或者湯鍋砂鍋小火煲40分鐘左右即可。湯煲好後，加少許食鹽調味。

雞骨草清肝火，利尿祛濕，無花果潤肺，瘦肉增強免疫力，這個季節學會煲這湯，孩子多喝幾次，提高脾胃消化功能，老人祛除濕氣，顯得精氣神。