姜醋豬腳蛋的湯可以保存多久

姜醋豬腳蛋的湯可以保存4天

原料

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豬腳適量、雞蛋適量、生薑適量、冰糖（紅糖）適量、香醋（八味添丁甜醋）適量、老抽適量、鹽適量。

1/0.3份的姜去皮洗淨切成厚片，放入鍋內加入少量鹽煸幹，出香味時倒入適量的油小火煸成金黃色

2/加入1份的香醋

3/加入1份的冰糖

4/加入3份的水，煮開後轉小火煮2-3小時即成姜醋汁。

5/豬腳放入温水裏汆出血水，洗盡後放入鍋里加少量油煎一會，加少量老抽上色 

6/冷水放入洗淨的雞蛋煮熟，撈出敲破外殼，將雞蛋和姜醋汁、豬腳一起放入慢燉鍋，中火慢燉4小時左右即可食用，浸泡過夜味道更佳（姜也可食用）。

7/完成。

姜醋豬腳蛋的湯保存24小時以內，不宜時間過長，姜醋豬腳蛋，是廣東最具特色的女人產後、日常滋補食品。姜醋豬腳蛋，食味獨特:“煲透的老薑爽脆而不太辣，豬腳皮軟而不膩，香甜而不酸，反覆褒之，味愈厚而雋永。”

據説在廣東，若哪家生了孩子，必會煮上一大鍋姜醋豬腳蛋，煮時滿屋飄香，有朋友到來探訪，捧出一碗，無不交口稱讚。值得注意的是，對體質偏寒、或久病體虛的男人或老人，也適宜食用。當然對體質偏燥熱的人，尤其夏天就不宜多吃。