皮蛋放冰箱保存好嗎 - ​皮蛋放冰箱可以放多久

皮蛋，這是很多人都是喜歡吃的，是美味到不要不要的，是可以涼拌的，也是可以煮湯的，那麼皮蛋放冰箱保存好嗎？皮蛋放冰箱可以放多久？

皮蛋放冰箱保存好嗎

有的家庭把皮蛋放到冰箱裏保存，甚至冷凍起來，以為這樣可以長期貯存而不變質。實際上恰恰相反，皮蛋是由鹼性物質浸泡而成的，成膠狀體，含水分約70%左右，經冷凍以後，水分會逐漸結冰。此時將松花蛋拿出來吃，冰會逐漸融化，其膠狀體就會變成蜂窩狀，改變了松花蛋原有的醇厚清香的風味，降低了食用價值。而且低温會使松花蛋色澤變黃，口感變硬，同正常的松花蛋差異極大。所以，皮蛋並不適合放在冰箱裏儲存。

皮蛋放冰箱可以放多久

其實皮蛋不適宜放冰箱，常温下保存更有利。

一般情況下皮蛋可以保存3-5個月，如果是已經打開後的皮蛋，一定要在1-2小時內吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裏留着下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。

皮蛋是不需要放冰箱保存的，一般是常温保存就好了。