豬腳姜醋剩下的姜怎麼辦

姜與醋放到燉鍋內，姜與醋的比，大概是1:3。中火把醋煮開，轉小火放如洗乾淨切好的豬腳，煮2-3小時，等豬腳酥軟的時候，收汁。

如果，你還想吃薑醋蛋，可以把蛋洗乾淨，連殼和肉一起煮，開始收汁前，把殼敲碎，象煮茶葉蛋一樣煮一會，然後，和剩下的湯一起放到冰箱裏，浸一個晚上再吃。

煮豬腳收汁後剩下的湯很濃，一放冰箱裏立刻結成肉凍。結果，只能拿出來，加了一倍水以後煮開，才能用來浸蛋。