糖醋豬腳姜醋蛋的正確做法

食材清單

豬腳 500g 、 雞蛋 4只 、 黃姜 300g 、 添丁甜醋 1瓶 、 黑米醋 3湯匙 、 冰糖 適量

烹飪步驟：

雞蛋生水入煲，煮8分鐘，撈起後立即浸入冷水，待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼

黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水份

鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒，炒至薑片微微發乾，盛出待用

腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙，變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份

煲中放入冰糖，倒入海天添丁甜醋，再倒入海天黑米醋，大火煲開，加入已經剝殼的雞蛋，再倒入炒乾的薑片，再次煲開

最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火，煲至豬腳皮軟即可。（約1.5小時）

糖醋豬腳姜醋蛋正確的做法

原料：豬腳、雞蛋、甜醋、姜。

做法步驟：

第1步、準備好需要用到的全部東西，將姜皮刮掉清洗乾淨切片。

第2步、鍋中倒入清水，雞蛋和薑片一起冷水入鍋，水開之後再煮八分鐘，讓姜去掉辛辣的味道，然後撈出瀝乾水分。

第3步、另外再準備一鍋水，燒開以後，將豬蹄加入進去焯一遍水。之後撈出控幹水分。

第4步、將控幹水分的姜放入砂鍋中炒，無需放油，炒至有香味出來，並且讓姜裏面的水分都炒沒。

第5步、加入沒過姜的醋。然後就把準備好了的豬腳放入，在砂鍋當中一起煲，燒開以後轉小火，繼續燉兩個小時，讓豬腳的骨頭和肉能夠分離。

第6步、將雞蛋剝好皮以後放入砂鍋裏，煮十幾分鍾。

第7步、盛出裝盤即可。

1、雞蛋生水入煲，煮8分鐘，撈起後立即浸入冷水，雞蛋冷卻後剝去蛋殼。

2、黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水份，鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒，炒至薑片微微發乾，盛出備用。

3、豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯水，豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份備用。

4、瓦煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋、黑米醋，大火燒開。

6、加入已經剝殼的雞蛋，倒入炒乾的薑片，再次燒開，最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火，煲至豬腳皮軟即可。