廣東姜煲紅糖豬腳怎麼做

廣東姜煲紅糖豬腳的做法:

材料:

豬腳1只（約750克），添丁甜醋1000ml，紅糖適量（每個牌子的甜醋甜度不一樣，看各人口味而定），生薑500克，雞蛋10只。

製作方法:

1、豬腳斬件，放入鍋中煮滾5分鐘後撈出，用清水沖洗乾淨備用。

2、生薑去皮，切片（也可不切），放入鍋中炒幹水備用。

3、雞蛋洗乾淨，煮熟去殼備用。

4、瓦煲倒入甜醋、放適量紅糖，加入豬腳，生薑煲三十分鐘左右，再加入己剝殼的雞蛋，煮五分鐘後熄火。浸三至四天味道更好。

材料:豬腳一隻約800克、姜100克、致美濟甜醋250克。紅糖一小塊。

做法:①將豬腳切成塊狀，用開水清洗乾淨，去除腥味，後放進瓦煲

②倒進致美濟甜醋250克，約半支，因為廣東人認為用這個醋正宗

③分別再放進薑片和紅糖，倒進開水2000毫升，大火煲開後，小火再煲3小時即可。

豬腳姜可稱得上是廣東最傳統和最具特色的美味私房菜了。這道湯用肉姜、豬腳、雞蛋、紅糖和醋做食材，暖身的效果不錯。

姜塊放在瓦煲內，加入醋加紅糖，大火煮開後小火煮1小時。煮好的姜醋放一夜，第二天買來豬腳（最好是前腳），煮一分鐘就撈起來再放涼。雞蛋煮熟後剝殼，然後再把豬腳、雞蛋放進姜醋內煮40分鐘。3天后，豬腳姜已充分入味，豬腳的肥膩又被甜醋化解，想吃多少盛出加熱即可。不過，吃後如果出現咽痛，或天氣轉熱，就要減少或停止食用了。