葱姜碎的葱是什麼葱

葱薑蒜裏的葱是指的大葱，就是那種植株比較大，有葱白和葱葉的蔬菜，一般不建議用小葱，因為畢竟嫩，味道清淡不濃烈，難以作為調味的蔬菜來使用。大葱裏面的營養成分很豐富，跟姜、蒜並稱為“廚房三寶”，可見其在廚房裏的地位了，口感也好，清脆爽口。