鹽做冰淇淋的原理

親，加鹽可以干擾水形成結晶(凝結成冰)的能力。因此，噴灑鹽水可以使路邊低於32華氏度的積雪融化

同樣，製作冰淇淋、雪糕時加鹽，可以使雪糕在低於32華氏度的温度條件下有柔軟的口感，不會凍成都是冰塊

原理：鹽會降低冰的冰點，使融化速度更快，從而吸收更多熱量，因此奶油降温的速度也更快，最後變成了冰霜口感的冰淇淋～