明礬油條誰發明的

古代勞動人民。

明礬的使用可追溯至宋朝，明礬油條開始使用，當時明礬就在水產品加工、蔬菜加工、水果貯藏等食品加工方面有廣泛的應用。

明礬是一種應用非常廣泛的食品添加劑。我們常見的在烘焙中不可缺少的膨鬆劑泡打粉中就含有明礬，明礬與碳酸鹽發生反應產生二氧化碳氣體，使面坯起發，形成緻密多孔組織，使產品膨鬆、柔軟或酥脆。