涼拌魚皮微波爐加熱後會融化嗎

涼拌魚皮會化掉可能因為魚皮薄且密度也很稀，成分也是容易化掉的東西。魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品。魚皮是膠質類的食品，如果加熱了魚皮就不會有很好的口感，所以魚皮不能加熱。

你好，魚皮的主要成分是膠類物質，如果經過高温確實是會有一部分魚皮融化的現象，但也不會完全融化，你可以參考下蒸魚、燉魚等魚皮的表現。