前膀和後膀的區別

1、我們要知道，豬是一種很懶的動物，否則我麼為什麼要稱之為懶豬呢!豬走路的時候，更多的是使用前腿走路，後退只是配合着簡單的移動，所以後退的運動量是很少的，前腿的運動量就更大了。因此，豬的前肘子也因此因此更加的精壯，肉質更加飽滿有彈性，皮薄，精肉多肥肉少，適合做醬肘子，紅燒肘子等美食，而且，用前肘子上的肉來包餃子、包包子都是非常棒的，這種才是真正的肉包子、肉餃子。

2、而豬的後肘子就不一樣了，因為運動少，肥肉相對更多，精肉更少，皮也因此更厚，口感自然就不如前肘子了。這種肘子肉更加適合剁碎了做肉丸子，肥肉相間的肉丸子是很多人都非常喜歡吃的，而且這種肉丸子要比豬身上其他部位的五花肉或者精肉肥肉混合做成的肉丸子口感要更加飽滿。當然了，有的豬因為過於肥大，導致後腿上的肥肉異常的厚，這時候一般都會把肥肉單獨切出來，用於熬製豬油用。

前膀和後膀的區別

前膀肉筋膜要比後膀筋膜多，前膀肉的肉質口感比較嫩，家裏炒肉和包餃子，前膀肉比較好。後膀的肉質口感緊緻，只是表面一層肥肉，其他都是瘦肉，做丸子或者燉湯，後膀肉比較好。只要做法得當，做出來都是比較美味的，這個要根據自己的口味來進行操作。

前膀和後膀的區別

"前蹄後膀"吃豬蹄就要吃前蹄，吃豬膀要吃後膀，因為前蹄肉更多，後蹄幾乎全是骨

豬前蹄叫豬手，後蹄叫蹄膀。

後蹄膀：

後蹄膀也稱肘子，後蹄膀跟前蹄膀的區別也是一樣的一個長在前面一個長在後腳杆上面，但大家選購的時候儘量選購後蹄膀，後蹄膀的肉質更糯我喜歡，所謂前蹄後膀嘛，選膀還是選後蹄膀的好，豬蹄還是選前蹄的好。

前蹄膀：

前蹄膀也稱肘子，前蹄膀也就是前腳杆上面分割出來的。相信很多人都買過吃過，做法也是五花八門。肘子的肉質緊緻軟糯，不説大家也想到了很多關於肘子的菜餚