不同品牌橄欖油的區別
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1、級別不同
特級初榨橄欖油:是橄欖油中等級最高的橄欖油。
純橄欖油:等級比特級初榨橄欖油低一些。
2、加工工藝不同
特級初榨橄欖油:採用純物理方法低温冷榨而成,無任何防腐劑和添加劑。
純橄欖油:採用化學浸泡法制成的橄欖油,添加了化學成分,並且經過了一系列的脱酸、脱水、脱脂程序,幾乎沒有什麼營養價值可言。
3、主要用途不同
特級初榨橄欖油:特級初榨橄欖油用在美容,祛妊娠紋方面。
純橄欖油:純橄欖油主要用在食用方面。
橄欖油分為初榨的和精煉的,初榨的不適合炒菜,精煉的才適合炒菜。因為初級壓榨橄欖油僅僅經過簡單的物理處理,所以營養保留比較全面。在烹調的過程中如果遇到高温,這些營養物質會有一些損失,所以初榨橄欖油比較適宜來做涼拌菜。
特級初榨外文名為extra virgin olive oil,初榨外文名為virgin olive oil,精煉橄欖油外文名為refined olive oil或olive oil
三個工藝品質排序為:特級初榨>初榨>精煉,因此我們在購買橄欖油時,可優先考慮等級最高、品質好的特級初榨,然後再考慮初榨橄欖油。而精煉橄欖油由於品質較差,因此不建議購買和食用。