牛千絲是什麼

牛千絲就是毛肚。因為毛肚層次分明，一層一層的，所以也叫作牛千絲。

毛肚是牛胃的瓣胃部分。毛肚分兩種，吃飼料長大的毛肚發黃，吃糧食莊稼長大的毛肚發黑。白色的毛肚是漂過的，屬於冷凍食品。毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素