雪梨膏好成什麼度才不會壞

梨膏絕不是越稠越好，剛剛好的粘稠度應當是低於蜂蜜的。要看色澤，看有無雜質，一般秋梨膏成品色澤金黃透亮，無雜質、無沉澱物，具有梨、蜜、材蜜煉後形成的柔和香味。

正宗的梨膏微酸，弱苦，因為熬製時間久，會有輕微焦糊味兒，正宗熬製出來的梨膏嚐起來並不會覺得甜美可口。

如果遇着太“可口”的梨膏，就要小心了，很可能是加了調味的材料。