純牛奶儲存温度超過60度會變質嗎

會的，牛奶有大量的蛋白質，在高温下極其容易變質。

拓展

牛奶常温下：1天以內，純牛奶開封後如果放在常温下敞開保存，很容易滋生細菌並繁殖，需儘快在6小時內飲用完畢，即使是開封后再次蓋緊保存，也不能放太久，頂多不超過一天就要喝掉，以免其中滋生細菌導致牛奶營養降低，甚至變質，食用危及健康。

2、冷藏：3天左右

開封后的純牛奶再次擰緊瓶蓋，然後置於冰箱冷藏室保存，可存放3天左右，但不宜冷凍，否則但牛奶凍成冰之後，其營養成分會受到損害。