墨魚要炒多長時間才熟

30秒最佳。把墨魚清洗乾淨下到開水裏，焯燙30秒即可撈起來，千萬不可久焯，撈起來用涼水沖洗，瀝乾備用。

鍋中燒油，將事先備好的辣椒，葱絲，香菜段，（根據個人喜好）等配料放入鍋中炒香，倒入墨魚後大火迅速翻炒均勻出香味，淋入料汁即可出鍋裝盤。

新鮮墨魚一般在沸水中用普通鍋煮需要10-15分鐘即可熟透，為了口感也可以多煮個10分鐘的樣子，用高壓鍋煮的話，在鍋中有水開的響聲後煮個5-8分鐘就基本熟透了的。

如果墨魚的個頭比較小，煮的時間可以適當減少，若是個頭較大，則可以稍微延長煮的時間，具體根據自己的需求而定。