橄欖油從黃色變白色還能用嗎

可以用的。橄欖油變白色大多是因為氣温低的緣故，氣温低時，橄欖油會起沉澱，呈現粒狀，絲狀飄浮白色渾濁現象。但這是橄欖油在低温下的固化的現象，是正常自然現象：當橄欖油在10度以下就會產生白色晶體狀的結晶現象。這和水在0 度以下會結冰的道理是一樣的。

橄欖油保質期一般為1～2年，只要期間瓶口密封，沒有暴曬，沒有過度氧化，就可以放心食用。