船的吃水越深好還是越淺好

不能一概而論。一般來説，吃水淺了阻力小，速度會快一點，但是對於平衡來説就差了，吃水深了阻力大，速度會慢一點，但平衡相對來説就好一點。

要根據具體情況和需要而定，在江河湖泊用，風浪相對小一些，穩定性要求不是太強烈，而江河湖泊相對水淺一些，吃水深容易擱淺。而在大海大洋裏用，水深，風大浪急，穩定性就需要高一些，吃水淺的船容易傾覆。