甜酒麴可以太陽曬嗎

不可以曬。酵母菌是喜歡恆温，避光的環境下生存的，如果去曬太陽，温度是提高了，可是紫外線會殺死有益菌，那就意味着酒釀失敗了。發酵過程最好保證温度在25-30度左右。

如在夏天，裝飯的容器無須包裹放在避光的地方即可，如在冬天，拌了酒麴的米飯要馬上裝盒，並用厚衣服或毛毯包起

不可以，因為酒麴內含有大量二氧化氮，二氧化氮遇到紫外線後會被蒸發，甜味自然變酸，瓶子自然爆炸，所以甜酒麴不可以在太陽下暴曬，會導致瓶子爆炸 ，二氧化氮大量蒸發，甜酒麴也就隨之變酸，人喝了以後會激發各種腸道性疾病，所以建議還是不能曬