花椒開裂好還是不開裂好

花椒開裂的比不開裂的好，花椒是一種乾果類調料，正常生長的花椒，到了收穫季節，花椒表皮顏色全變成紅色，採收後經過晾曬，花椒果實就會開裂，裏邊種子會掉出來，種子和果皮分開花椒可以作為調料，種子可以榨油，開裂的花椒水分少，成熟的好，香味也更好