肉墩如何不開裂

推薦用楊木、柏木製成砧板，但密度小容易產生木屑考慮到砧板質地堅硬，建議選用樟木砧板，但味道不好聞假如要健康衞生一點，建議選擇不吸水、密度大的橡木砧板，但價格昂貴。

注意事項：

1、不要總是愛用一端：通常有些人愛用在切菜板的一端烹飪，時間長了，造成這裏和其他地方不平衡，就很容易使用切菜板。

2、不要將切菜板放在陽光下:切菜板是木質的，其中含有一定的水分，如果持續暴露在陽光下水分蒸發，切菜板容易開裂，造成切菜板的損壞。

3、切菜板還應注意清潔：使用後的切菜板上，有食物殘渣，不清潔，很容易滋生細菌，要殺菌殺菌，用熱水清洗，用布包好，放在合適的環境中。