手動胡椒研磨器內部結構

它包括外殼和其內部相配合的磨盤和磨芯外殼的下底帶有出料口，磨盤帶有至少一個下料孔並與外殼固連，磨芯通過一軸穿過磨盤和外殼上頂。

在使用時，通過外殼上的加料口或以其它方式裝於外殼中的胡椒由磨盤上的下料孔進入磨盤與磨芯之間，通過旋轉磨芯軸使磨芯與磨盤做相對運動，從而將兩者之間胡椒研磨成粉狀後由外殼下底的出料口排出。