活珠子裏的湯是什麼水

活珠子裏面的水是雞蛋清的一部分，是蛋白裏的羊水。

活珠子裏的水來自於雞蛋裏面的蛋白部分，雞蛋經過孵化後，蛋白中的液體形成胚胎的羊水，經過烹飪後，該羊水就會變成黃色的湯汁