輻照保鮮技術的優缺點

技術優點

1、通過延長保鮮期限，從而提高食品質量，減少了農產品損失。

2、輻照可殺死寄生在產品表面的病原微生物和寄生蟲，也可殺死內部的病原微生物和害蟲，並抑制其生理活動，從根本上消除了產品黴爛變質的根源。

3、節約能源：輻射保鮮屬冷加工處理，處理時間短、加工效率高，因而在能耗上遠低於其他食品加工方法，有利於節能。

4、實用性廣：不同的劑量下可取得不同的處理效果，且可運用到不同應用對象。

輻照食品的主要缺點

輻照食物唯一的不足就是，經過輻照的食物其維生素的含量流失的過多，所以通過輻照的原料來做主食不太好，經常吃會使得皮膚粗糙，甚至出現神經衰弱。因此，還是建議多吃綠色食品，其更加可靠。

近年來，我國食品行業不斷曝出各種污染問題，食品安全形勢日益惡化。在這樣的形勢下，有效地提升食品加工污染檢驗的科學性就顯得尤為重要。所以利用輻射檢測儀對食品進行檢測，是保證食品安全的主要方式之一。