河北十大面館

1、豆角燜面

豆角燜面很多人也許都知道，因為這是河北非常有名的一道麪食，也是當地常見的傳統小吃，燜面是利用水蒸氣將麪條、豆角燜熟，故稱燜面。該小吃麪條筋韌，豆角脆嫩，鹹香味濃，食之利口。

2、手擀麪

手擀麪，麪條的製作方法多種多樣，擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。擀出的麪條稱“手擀麪”。口感筋韌，面香濃郁， 營養健康，強身養胃。擀麪可隨吃隨煮，澆菜帶湯均可，特別適宜小孩及老人食用，是河北人最普通的也是麪條中最愛吃的面了。

3、無極東關麪條

東關麪條形似餄烙，但與餄烙味道決然不同。麪條煮熟後加入香菜，肉粒，豆芽等材料，然後再加一勺特製的東關麪條滷湯，那味道真是香啊。

4、抿節飯

抿節飯，這是邯鄲涉縣羣眾廣為喜愛的一道飯食。所用雜麪系由豌豆和麥子磨合而成，調水和成軟麪糰，放在密佈篩孔的抿節牀上，用手掌抿壓而下，只有寸長。抿節營養豐富，清淡可口，易於消化吸收。

5、涼拌莜麪

張家口特色美食之一，莜麪有兩種吃法，熱吃和涼吃。食用時可用蔬菜及辣湯，冷調、涼拌。並可按各自口味，酸、辣、鹹、甜自行調製。

夾一筷子莜麪，飽蘸自已調配好的湯料，細細咀嚼，一種特殊的莜麪香味令你回味無窮。

6、饒陽金絲雜麪

金絲雜麪，是河北省饒陽縣著名的傳統小吃，距今已有250多年的歷史，因其薄如蠶葉、細如金絲而得名。

饒陽金絲雜麪配料講究，主要有綠豆粉、白麪、芝麻粉、鮮蛋清、白糖和香油等6種原料，製作時把各種原料按比例和成面，然後手工擀軋成紙一般的薄片，再用快刀切成細條，因其條細如絲，色呈金黃，故而得名“金絲雜麪”。

7、正定正順餄烙

正順餄烙百年裏一直遵循祖傳祕方，並不斷改進。一碗餄烙面端上來顏色上要比以往吃過的餄烙要紅一些，入口雜糧味蓋過牛肉味，這也正是這邊的特色。

做一鍋牛肉滷，要用牛肉和牛棒骨來吊高湯，煮肉時下的一種作料，撈出肉骨以後，再煮時下的又是另一種作料，這裏邊包括用素油炸的豆瓣醬，它和牛骨髓油葷素搭配，相得益彰。大塊的肉撈出來，因為味淡，另做炒菜或燒餅夾肉用，再新切一批小塊牛肉，加進高湯內煮滷。

8、撥御面

撥御面是承德一道色香味俱全的漢族小吃。原料有一百家子的白蕎麪、老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽等。將煮好的面盛在碗內，澆上用老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽做的滷即可食用。面潔白如雪，風味獨特，並有開胃健脾、降低血壓的功能。

9、磁州滷麪

磁州滷麪又稱拽面，是我國冀南磁州一帶民間風味小吃。現如今在河北磁縣一帶，磁州人仍然延續以面為主食的傳統，遵照古法手工製作面以口感融和、筋道爽口、味道純正著稱，並配以精選肉類及新鮮時令蔬菜製成的多種面滷，鮮香味美，營養豐富，故以“滷”得名，而深受大眾的喜愛，老少皆宜，久食饞口不厭。它口感柔嫩，勁道爽口，面味純正，憨實耐飢，營養豐富，已經享譽盛名