大姜在多少温度下能受凍害

生薑耐寒的温度是10度左右。

一般生薑在10度以下的環境中就會發生凍害，並且會導致生薑死亡，當氣温到達0度以後，生薑就會開始冰凍，並且根莖也會隨之死亡。

姜原產東南亞的熱帶地區，喜歡温暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，生長最適宜温度是25-28℃，温度低於20℃則發芽緩慢，遇霜植株會凋謝，受霜凍根莖就完全失去發芽能力。姜耐陰而不耐強日照，對日照長短要求不嚴格。故栽培時應搭蔭棚或利用間作物適當遮蔭，避免強烈陽光的照射。

大姜對温度比較敏感，10℃以下就會受凍害，最適宜温度為15-18℃，當窖內温度達到15℃時可封口。窖內應掛温濕度計，窖內濕度95%左右最宜，低於90%會腐爛。