三牙魚與黃魚的區別

品種不同產地不同，黃花魚是海魚，三牙魚是鹹水生魚。

Larimichthys (D. S. Jordan et Starks， 1905)，又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。[8]生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。

三牙魚是鹹水生魚。

放雞洋魚場的三牙魚。這種食物中含有大量的蛋白質、脂肪等，適合大部分人食用，這種食物鮮嫩，但是因為味道太淡，回味不是很好。

三牙魚與黃魚的區別

三牙魚：

又名鹹水生魚。放雞洋魚場的三牙魚，體型似生魚，長不盈尺，鱗黃如金，因其口內生有品字形的三個尖牙，而得名三牙。這三個尖牙，也是它區別黃花魚、白花魚等魚類的主要特徵。

綱目：黃姑魚屬

食新鮮三牙魚，雖鮮、甜、嫩、滑、香，但其味太淡，不夠回味。若製成鹹魚，味道濃郁，多食不厭。

鹹三牙魚乾幾條，盛於碟內，上佐之葱、姜之末，置飯面上略蒸，便聞縷縷香氣，誘人食慾。三牙魚還有藥物療作用，若患牙痛，用三牙魚煲粥，一吃見效。患病吃藥期間，食三牙魚也無妨，犯不着忌口。

黃魚：

又名大黃魚、黃瓜魚、黃花魚等，是石首魚科黃魚屬魚類。大黃魚體長112~515毫米，身體呈長形，體側扁，頭較大，下頜稍突出，尾柄細。它們的身體顏色為黃褐色，腹面呈金黃色，各鰭為黃色或灰黃色，脣為橘紅色。大黃魚營養豐富，富含EPA、DHA等高度不飽和脂肪酸與牛磺酸，並且還有很高的藥用價值，是中國傳統“四大海產”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一，也是中國近海主要經濟魚類。

大黃魚主要分佈於越南中部到韓國、日本以及中國黃海南部、東海及南海一帶的海域。