曲奇為什麼烤的時候出油

曲奇烤出很多油是因為黃油放得太多了。

黃油放太多不僅會讓曲奇在烤的時候出油，還會讓曲奇一烤就化了，所以大家要嚴格按照黃油和麪粉1:1的比例來添加黃油，要注意製作曲奇的時候，大家也不可以因為害怕曲奇出油就少放黃油，這樣會減少曲奇的酥脆感。

想要烤出好吃的曲奇，大家需要注意以下幾點：

1、使用室温黃油：

很多人直接使用冷凍的黃油做曲奇，大家會發現這樣烤出來的曲奇沒有那麼有嚼勁，正確的方法應該是把冷凍的黃油放在盤子裏靜置半個小時，等到黃油達到室温之後再加進麪粉裏，這樣它會和乾性材料混合得更好，會在烘焙的時候幫助曲奇保持形狀。

2、使用室温雞蛋：

雞蛋也應該是用室温的，如果是從冰箱中拿出來的雞蛋，大家可以把它放在室温下放置30分鐘左右，室温的雞蛋打出來的蛋白和蛋黃更容易混合，在麪糊中會更加均勻，這樣烤出來的曲奇就更加鬆脆。

3、烘焙前冷凍曲奇：

在把曲奇放進烤箱之前，把曲奇放進冰箱冷凍，這樣會讓曲奇中的原料有充足的時間混合，烤製出來的曲奇也更加有黃油的風味。

烤曲奇餅總是融化可能是因為黃油放得太多了，以至於一烤就化了。注意以下幾點就可以做出美味的曲奇了：用室温黃油。儘量使用無鹽黃油。雞蛋也應該是室温。將黃油和糖一起打發至奶油狀。減少麪粉。烘焙前冷凍曲奇。

在巧克力屑曲奇的頂部放粗海鹽。在使用前用給曲奇切刀撒粉。降低烤箱温度。購買絕緣曲奇烤盤。在烤好之前2-3分鐘檢查曲奇。

儲藏蘋果鍥形用你的曲奇來保持它們柔軟。

烤曲奇餅總是融化可能是因為黃油放得太多了，以至於一烤就化了。

注意以下幾點就可以做出美味的曲奇了：

用室温黃油。

儘量使用無鹽黃油。

雞蛋也應該是室温。

將黃油和糖一起打發至奶油狀。

減少麪粉。

烘焙前冷凍曲奇。

在巧克力屑曲奇的頂部放粗海鹽。

在使用前用給曲奇切刀撒粉。

降低烤箱温度。

購買絕緣曲奇烤盤。

在烤好之前2-3分鐘檢查曲奇。

儲藏蘋果鍥形用你的曲奇來保持它們柔軟。