黑木耳的等級 - 什麼等級最好

一級木耳，是最好的，黑褐色，有光亮感，背面灰色。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蛀蟲耳和黴爛耳。

二級耳片，黑褐色，背暗灰色。允許有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳和黴爛耳。

三級耳片光澤多為黑褐色或淺棕色。拳耳不超過1%，流耳不超過0.5%.不允許有流失耳、蟲蛀耳和黴爛耳。

黑木耳哪裏產的最好，野生黑木耳只生長在闊葉林區，例如東北的小興安嶺山區，像大興安嶺、長白山地區以針葉林為主，其實是沒有野生黑木耳分佈的，產松子的地方就不長野生木耳。野生黑木耳產量極低，外地來的收購商幾乎收不到， 基本好木耳都在東北了。

中國是黑木耳的主要生產國，產區主要分佈在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、雲南、貴州、四川、湖北、陝西等地，其中黑龍江省牡丹江地區海林市和吉林省蛟河縣黃鬆甸鎮是中國最大的黑木耳基地。