水餃需要過冷河嗎

如果水餃需要停放的時間比較長，怕彼此粘連，那麼過一下冷河（過涼水）是需要的。水餃煮熟後餃子皮會發粘，幾分鐘之內水餃彼此就會粘連，容易揭破了。為避免這種情況，就需要將剛剛盛出來的餃子過一下涼水，這樣餃子皮彼此就不會粘連了。

餃子撈起來要過涼水。以免它們互相粘連，或者盛餃子時候直接一個個餃子單獨放置互相不要挨靠，就像有些外賣的餃子容器那樣。用涼水衝或者過涼水，其實為的也就是防止餃子互相粘連。

餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國鄧州人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。