為什麼買的鱈魚特別鬆散

可能是因為買到的鱈魚含水量高，肉質比較鬆散，因此蒸出來不好看，吃起來口感也不佳。

鱈魚屬於海魚，大多數人在超市中購買到的都是冷凍的鱈魚塊，重量在200-500克之間，如果是將解凍後的鱈魚塊整塊放入鍋中蒸，那麼開鍋之後蒸15分鐘左右如果將鱈魚塊切成小片蒸，一般蒸10分鐘左右就可以。鱈魚如果蒸久了，肉質吃起來就沒那麼嫩了，口感會變柴