鱈魚燉豆腐的家常做法

主料

豆腐100克 鱈魚750克

輔料

姜20克 砂仁2個 料酒25毫升 生抽10毫升 老抽8毫升 醋10毫升 花生油25毫升+5毫升 白砂糖3克 胡椒粉1克 鹽5克 蒜4瓣 葱白1棵 乾紅辣椒2個 八角1個 花椒30顆 香葉3片 桂皮2塊（10×30毫米） 草果0.5個

凍魚燉豆腐的做法

步驟1

颳去魚鱗，將魚洗淨。

步驟2

切成塊，大小按自己的習慣就好。

步驟3

裹上乾麪粉，薄薄一層。

步驟4

姜切成片。蒜拍一下，葱切段。調料按自己的口味加。

步驟5

鍋中加入25毫升油，將花椒和八角放一半在鍋裏用小火煸香。

步驟6

將魚放入鍋裏，中火煎至。

步驟7

煎成兩面金黃色。

步驟8

煎好的魚裝盤備用。

步驟9

鍋里加入5毫升油，將所有調料下鍋小火煸炒香。

步驟10

加入老抽、生抽煸香，加入料酒和剩下的所有調料，再加入開水1500毫升。

步驟11

將魚碼在鍋裏。

步驟12

豆腐切塊也放在鍋裏燉至，中間將魚翻個，燉煮至收湯既可。

鱈魚燉豆腐家常做法

主料 鱈魚500g 豆腐1塊 輔料 油適量 鹽1小勺 葱薑蒜適量 大料香葉適量 花椒麪少許 料酒1勺 醬油適量 白糖1勺 醋1勺 香菜適量 

步驟

1.鱈魚去除能內臟，洗淨切塊備用

2、葱切碎，蒜切瓣，薑切片，大料香葉少許

3、熱鍋倒油，油熱後倒入鱈魚塊

4、鱈魚塊煎至兩面金黃後加入葱薑蒜，炒香後加入上述調料翻炒一下

5、鍋中加入一碗水，如果想喝湯可以多加些水，蓋上鍋蓋，大火燉煮

6、鍋開後加豆腐，蓋上鍋蓋中火燉煮，燉20分至30分左右後即可出鍋

7、出鍋嘍，加點香菜

鱈魚清洗乾淨切段，豆腐切大塊，葱、姜切絲。

平底鍋放油將鱈魚兩面煎一下，煎好的鱈魚放鍋的一邊，將葱、姜、幹辣椒炒香。

然後加入水。

燒開之後，我們再加入豆腐一起燉燉。

最後放好調料就可以起鍋啦。