血豆腐的家常做法簡單好吃

1、北豆腐1000克、豬血500克、豬肉850克、食鹽50克、五香粉15克。

2、做法：白豆腐放進大盆裏用雙手用力搓成細絨後，順一方向攪打成泥再加入豬血，食鹽、五香粉肥膘肉切成7 毫米粗的條。

3、取約50 克重的豆腐絨用手團成橢圓形的坨再將三條肥膘肉對稱地豎直貼在豆腐索上另取約150克重的豆腐絨包裹在外面，稍稍團緊。

4、全部團完之後逐個放在燒箕內將裝有豆腐索的燒箕放在25℃的温暖處使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形。

5、然後全部掛在柴灶上空燻烤，約20 天后表面呈黑色時即可食用食用前，用温水將血豆腐表面洗淨，上籠用猛火蒸約1 小時取出，切片裝盤。

血豆腐可以蒸着吃，也可以涮羊肉，都是非常好吃的，可以把血豆腐加上一些調料，也不要太鹹，放到蒸鍋上蒸八分鐘左右就可，非常軟嫩，好吃

豬血適量放盆裏加葱薑蒜沫醬油鹽花椒粉料酒醋調口，別太鹹。加水1/1.5比例。就是一份血一倍半的水。把豬血調開攪拌均勻。冷水上鍋。加熱上氣六七分鐘，按血多少而定。關火悶兩分鐘就好了。