自制葡萄酒表面發白怎麼回事

1．自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌污染後，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨着時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多，並嚴重地影響自釀葡萄酒的質量。

2．自釀葡萄酒被空氣污染產生白膜的原因是您在釀酒的過程中酒液與空氣發生了接觸，也就是我們常説的酒液被空氣污染。

3．造成這種現象的原因是：您掌握的釀酒方法不對，釀酒操作的過程中酒液與空氣發生了接觸您使用的釀酒容器不專業，不能保證酒液時刻都必須與空氣隔離。

4．防止自釀葡萄酒被空氣污染和氧化是自釀葡萄酒愛好者必須應該掌握的關鍵技術。如果酒液一旦被污染是沒有辦法挽救的。

5．半個月，開缸倒酒就行了。不要經常開缸讓髒空氣進去，很有可能會壞掉哦！酒缸放在陰涼通風的地方。

在釀酒的過程中酒液與空氣發生了接觸，也就是常説的酒液被空氣污染，產生了一層...

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大家可以自釀容器選擇，常見的發酵容器主要有：玻璃瓶、不鏽鋼罐、朔料桶、泡菜...

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葡萄選擇：自釀葡萄酒不宜選擇水果市場上常見的飲食葡萄，通常釀造葡萄酒有專門...

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葡萄清洗：不建議使用清洗劑清洗葡萄，洗滌會...