美國牛奶產量為什麼高

自上世紀90年代以來，美國的牛奶生產一直處於全球前列，近年來，其產量逐年上升，比如2018年，由於特朗普發佈了新的農場協議，對牛奶飼養者提供了一些資助，例如，每100磅牛奶可以獲得0.12美元的補貼，一個牧場可以獲得12萬5千美元的補貼，這些措施還進一步使美國牛奶生產逐步好轉，與前幾年相比，這一平均水平上升了1%，其中加洲的產量增幅最大，達到3%。

美國牛奶產量為什麼高

美國牛奶產量高的原因有：（1）美國重視科技對養殖業的支撐，美國養殖業科技進步貢獻率在70%以上，成果轉化率在60%以上（2）美國養牛專業技術人員充足，養牛專業化、科技代水平高。（3）美國注意奶牛品種的培育，飼養的奶牛品種優良，奶牛產奶量高。（4）美國是畜牧業大國，飼養的奶牛數量多。

美國牛奶產量為什麼高

美國牛奶的產量近10年仍有年均複合1.65% 的增長，原料奶產量的提升主要來自於奶牛單產的提升。

美國奶牛養殖是以家庭牧場為主：從第三大奶牛養殖區域紐約州來看，奶牛養殖場的數量在不斷下降，單個養殖場的規模在上升，但美國的養殖場規模總體較小，紐約州至2006 年奶牛養殖牧場的平均規模僅100頭左右，近50% 的奶牛存欄都是養殖規模在50-200頭之間的。

美國奶牛養殖的效率較高，牧場人均奶牛養殖數量達到32 頭，人均銷售牛奶量達274 噸。

美國的原料奶百分之百進行加工，加工成乳製品的比例約為：奶酪和乳清粉36% 、液態奶36% 、脱脂奶粉8%、冰激凌產品5%、黃油4%和濃縮產品5%。但由於各個地區氣候不同、飼養方式不同、牧草資源不同，原料奶的幹物質含量會有差異，比如威斯康辛州人口較少、牧草資源豐富、夏天至秋天都可放牧。

美國的牛奶消費以巴氏奶為主，佔比約為99.7% ，僅有少量UHT生產供應于軍隊，美國所有海外駐軍基地的牛奶都是由美國本土採購配送UHT。

美國以奶農合作社為主導，強化上游對下游乳製品的議價能力

美國的奶業是以家庭農場為基礎、以協會或合作社為支架，以公司化生產為樞紐。合作組織把分散的農場主集中起來，為他們提供一系列專業化服務，提高他們在市場中的抗風險能力，為他們爭取最大的利益。有些合作社則直接創辦加工企業，實行產加銷一體化，奶農的利益得到了更好保障。