豬肝上有白點怎麼回事

泛白是因為豬肝反酸，過氧化氫酶存在於豬肝裏面，它可促使H2O2分解為版分子氧和水，分子氧具有權漂白作用，所以會變白。變白的只是表面一層，營養價值是一樣的。

可能豬肝不新鮮，因為新鮮的豬肝是不會有白色點點的，它整體顏色是比較紅潤的，豬肝是可以補血的，所以相對來説豬肝味道可能會好一點。如果上方有白點的話，不建議去購買或者是不能吃。

白點可能是鈣化點，但是也不排除是動物寄生蟲，最好丟棄不要食用

豬肝除了補血外還含有多種營養物質，富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅等。