四川籠籠肉的配方

1/9 準備葱花和胡蘿蔔丁

2/9 將肉餡調好放入葱花胡蘿蔔丁順時針攪拌

3/9 把發好的面揉好，擀成薄一點，跟花捲的厚度一樣。

4/9 加入肉陷塗均勻

5/9 將面捲起來

6/9 切成想要的大小

7/9 把肉籠放進鍋裏蒸十五分鐘即可

主料

五花肉500克

排骨500克

糯米250克

芋頭1個

輔料

郫縣紅油豆瓣醬3匙

香菇肉醬3匙

糖1勺

十三香5克

料酒5ml

籠籠肉的做法步驟

1、糯米提前一天泡水裏！

2、五花肉

3、骨頭

4、芋頭

5、郫縣豆瓣醬

6、香菇肉醬

7、芋頭切大塊過油

8、炸好的芋頭

9、五花肉切三毫米左右片

10、糯米裝袋子，用碗碾壓成碎粒

11、把所有主料輔料倒入拌勻

12、五花肉挑出碼在碗底，上面再碼上骨頭，再碼上芋頭！

13、全裝入碗中，把剩餘糯米醬全倒入！

15.多的芋頭我也放上去，上高壓鍋蒸，大火20分鐘，轉小火10分鐘！（多蒸下也可以）

16.、出鍋

17、把蒸碗拿出，倒扣盤中即可