蟹黃小籠包怎麼做
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蟹黃小籠包,很多人都喜歡吃,價格相對來説要貴一些。蟹黃小籠包怎麼做?
蟹黃小籠包怎麼做
食材:300g皮凍、200g豬肉餡、100g蟹膏、適量香油、適量葱姜水、適量雞粉、適量冷水、適量白胡椒粉、適量白糖。
做法:
1)將涼水緩緩倒入麪粉盤中;揉成表面光滑的麪糰,包上保鮮膜靜置20分鐘;
2)將五花肉剁成肉糜;肉糜中加入香油、鹽、雞粉各1/3勺,拌勻後分次加入葱姜水攪勻;
3)加入蟹膏攪拌攪勻;調入適量皮凍順同一方向攪拌上勁;蟹膏、肉糜、皮凍比例:1:2:3;
4)餳好的麪糰取出揉制幾下,切成小劑子;擀成中間厚旁邊薄的麪皮,包上餡料打摺成形;
5)點綴上蟹膏,做若干包子生坯;生坯擺放小籠內冷水上籠;大火蒸10分鐘即可。
蟹黃小籠包多少錢一個
蟹黃包的價格算是很貴的了,一般幾十塊錢一個,當然了,每個地方的價格是不一樣的。
正常最貴只能吃到30一個的,50一個的要提前預定,蟹黃小籠包是15一籠,個人感覺小籠包比單個大湯包好吃。